바쁜 하루 속 따뜻한 집밥이 그리운 날, 간단하게 만들 수 있는 소고기콩나물밥은 어떠세요? 고소한 소고기와 아삭한 콩나물이 어우러져 한 그릇으로도 충분한 든든한 한끼가 됩니다. 별다른 반찬 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어 바쁜 직장인이나 요리 초보자에게도 제격인 메뉴예요.
콩나물밥을 만드는 방법은 밥솥에 바로 하는 법도 있지만, 오늘은 콩나물의 아삭한 식감을 살리기 위해 따로 쪄서 밥에 올리는 방법을 소개해드릴게요:)
✔ 소고기콩나물밥 재료 (2인분 기준)
- 소고기 다짐육 150g
- 콩나물 150g
- 대파 1/2대
- 당근1/3개(선택)
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 소금,후추 약간
- 설탕 약간
양념장 재료
- 간장 3큰술
- 다진 파 2큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 청양고추(선택) 1개
✔ 만드는 방법
1. 소고기 밑간 후 볶기
소고기다짐육은 핏물을 키친타올로 톡톡 닦고 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름과 후추 약간, 설탕을 조금 넣고 10분 정도 재워둡니다. 밑간을 하면 고기의 잡내도 줄고, 밥에 풍미도 더해져요. 밑간 된 소고기를 후라이팬에 기름을 살짝 두른 후 볶아둡니다.
2. 콩나물 준비 및 찌기
콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 콩깎지와 불순물을 제거합니다. 콩나물과 채썬 당근을 찜기에 올리고 물이 끓기 시작한 이후로 약 10~15분정도 쪄줍니다. (콩나물무침 만들때처럼 물에 데쳐도 좋아요!)
3. 양념장 만들기
양념장 재료를 모두 섞어주세요. 기호에 따라 청양고추를 넣으면 매콤하게 즐길 수 있어요. 밥이 심심할 수 있기 때문에 이 양념장이 맛의 핵심입니다. 저는 달래된장국을 하고 남은 달래가 있어 듬뿍 넣어주었더니 맛이 더 좋아졌어요
4. 마무리(담기)
밥이 완성되면 그릇에 밥, 콩나물을 올리고 그 위에 준비한 소고기와 양념장을 곁들여 드시면 됩니다. 기호에 따라 계란 후라이를 올려 비벼 먹어도 맛있어요.
✔소고기콩나물밥, 이런 점이 좋아요!
- 한 그릇 요리라 설거지도 간편하고 준비 시간도 짧아요.
- 콩나물은 단백질과 식이섬유가 풍부해 영양 면에서도 뛰어납니다.
- 양념장만 잘 만들어두면 남은 밥이나 다른 비빔밥에도 활용 가능해요.
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오늘 소개한 소고기콩나물밥은 특별한 재료 없이도 만들 수 있는 집밥의 정석 같은 메뉴입니다. 간단하지만 깊은 맛을 느낄 수 있어 가족들과 함께 먹기에도, 혼밥 메뉴로도 딱이에요.
저렴하지만 우리 식탁에 늘 빠지지 않고 있는 콩나물로 여러분도 따뜻한 한 그릇의 위로를 느껴보세요!